Articole

Nota de plată la restaurant: e obligatorie? Ce scrie pe ea și cum se trece bacșișul

Publicat 24.09.20264 min de cititEchipa HoReCaOS5 întrebări frecvente

Răspuns scurt: Da. Pentru restaurante (CAEN 5610) și baruri (CAEN 5630), nota de plată este obligatorie prin OUG 28/1999, art. 2³ alin. (3), introdus de Legea 376/2022. Se înmânează clientului înainte de bonul fiscal și are rubrici pentru bacșiș între 0 și 15%, plus o rubrică pentru o sumă scrisă de client.

Pe scurt#

• Cine: unitățile cu activitate principală CAEN 5610 (restaurante) și CAEN 5630 (baruri și alte activități de servire a băuturilor).
• Temeiul: OUG 28/1999, art. 2³ alin. (3), introdus prin Legea 376/2022.
• Când: nota de plată se dă clientului înainte de bonul fiscal.
• Bacșișul: nota are rubrici de bacșiș între 0% și 15% și o rubrică în care clientul poate scrie o sumă.
• Pe casa de marcat: bacșișul ales se trece pe bonul fiscal; practic, pe o grupă fiscală dedicată, ca să-l vezi separat în raportul Z.
• Documentele de venit ale zilei sunt raportul Z și registrul special, nu nota de plată.

Este nota de plată obligatorie la restaurant?#

Da, pentru restaurante și baruri. Obligația vine din Ordonanța de urgență 28/1999 privind obligația operatorilor economici de a utiliza aparate de marcat electronice fiscale, la art. 2³ alin. (3), articol introdus prin Legea 376/2022.

Textul vizează operatorii economici cu activitate principală:

• CAEN 5610 – restaurante;
• CAEN 5630 – baruri și alte activități de servire a băuturilor.

Dacă localul tău este o cafenea înregistrată pe 5630 sau un bistro pe 5610, regula se aplică. Pentru alte coduri CAEN (de exemplu catering, 5621), verifică textul actual al ordonanței înainte să tragi concluzii; aici ne limităm la ce scrie explicit în lege.

Ce trebuie să conțină nota de plată?#

Nota de plată este lista consumației mesei, cu prețurile, pe care clientul o vede înainte să plătească. Elementul nou adus de Legea 376/2022 este bacșișul:

• rubrici de bacșiș procentual, de la 0% la 15%;
• o rubrică în care clientul poate trece o sumă absolută, dacă nu vrea procent.

Ideea legii: clientul alege bacșișul pe document, iar suma aleasă ajunge pe bonul fiscal. Bacșișul nu mai rămâne o sumă „pe lângă” care nu apare nicăieri.

Nota de plată nu înlocuiește bonul fiscal. Ordinea este: consumație → nota de plată (cu bacșișul ales) → încasare → bon fiscal.

Cum se trece bacșișul pe bonul fiscal?#

După ce clientul a ales bacșișul pe nota de plată, suma se încasează pe bon, ca linie separată. Aici contează cum e programată casa de marcat.

Recomandarea practică, cu casele de marcat care lucrează pe grupe fiscale (A–F):

1. Dedici o grupă fiscală doar bacșișului, programată în casă cu cotă 0% (de obicei litera E).
2. Nu folosi grupa pe care merge garanția SGR (tot cotă 0, de obicei D). Altfel sumele se amestecă.
3. Linia „BACȘIȘ” se vinde pe grupa dedicată.

Motivul este raportul Z: pe fiecare grupă fiscală există un total al vânzărilor. Dacă grupa este folosită doar pentru bacșiș, totalul ei din Z este exact bacșișul zilei, fără calcule și fără tabele separate.

În HoReCaOS, alegerea grupei pentru bacșiș (și, opțional, a departamentului) se face în setările casei fiscale; pașii sunt în ghidul Config casă fiscală.

Nota de plată este document de venit?#

Nu. Pentru vânzările prin casa de marcat, documentele de venit sunt raportul Z și registrul special, conform HG 479/2003 (normele de aplicare ale OUG 28/1999), art. 65 alin. (3). Nici chitanța, nici nota de plată nu țin locul lor.

De aceea contează ca bacșișul să intre pe bon: doar așa apare în Z și, de acolo, în evidența zilei.

Ce greșeli apar des?#

• Nota de plată fără rubrica de bacșiș. Un șablon vechi de notă, dinainte de Legea 376/2022, nu are rubricile 0–15% și suma liberă.
• Bacșiș pe aceeași grupă cu SGR. Totalul grupei din raportul Z nu mai spune nimic, iar reconcilierea se face de mână.
• Bacșiș încasat, dar netrecut pe bon. Suma nu apare în raportul Z și nu există nicio urmă a ei.
• Nota dată după bon. Legea cere ordinea inversă: întâi nota de plată, apoi bonul fiscal.
• Grupă programată diferit în program față de casă. Literele grupelor și cotele de TVA trebuie să fie identice în programul de vânzare și în casa de marcat; altfel casa respinge bonul sau îl pune pe altă cotă.

Cum arată fluxul corect la masă?#

1. Ospătarul închide comanda mesei și tipărește nota de plată, cu rubricile de bacșiș.
2. Clientul bifează un procent sau scrie o sumă.
3. Ospătarul trece bacșișul ales în POS, ca linie separată.
4. Se încasează (numerar sau card) și se emite bonul fiscal, cu bacșișul pe grupa lui.
5. La închiderea zilei, raportul Z arată totalul pe grupa de bacșiș.

Întrebări frecvente#

Clientul este obligat să lase bacșiș?#

Nu. Nota de plată are și varianta 0%. Rubricile îi dau clientului posibilitatea să aleagă, nu îl obligă.

Pot pune bacșișul pe grupa de TVA a mâncării?#

Nu este recomandat. Bacșișul se trece pe o grupă fiscală separată, cu cotă 0%, ca să nu umfle vânzările cu TVA și ca să îl vezi separat în raportul Z.

De unde știu ce CAEN are localul meu?#

Codul CAEN principal apare în certificatul de înregistrare și în datele publice ale firmei; îl poți verifica gratuit după CUI în registrul firmelor.

Nota de plată înlocuiește bonul fiscal?#

Nu. Nota de plată se dă înainte, pentru ca clientul să vadă consumația și să aleagă bacșișul. Bonul fiscal rămâne obligatoriu la încasare.

Ce document arată cât bacșiș s-a strâns într-o zi?#

Raportul Z, dacă bacșișul a fost vândut pe o grupă fiscală folosită doar pentru el. Totalul acelei grupe este bacșișul zilei.

Vrei nota de plată, bacșișul și casa de marcat legate automat? Vezi modulele HoReCaOS sau cere o demonstrație.