Operațiuni
Transferuri între gestiuni în HoReCaOS
3 min de cititGhid HoReCaOS5 întrebări frecvente
Când muți marfă dintr-un loc în altul — din depozitul bucătăriei la bar, de exemplu — stocul trebuie să reflecte realitatea. În HoReCaOS, modulul Transferuri din inventar face exact asta: scade cantitatea dintr-o gestiune și o adaugă în alta, la aceeași valoare. În acest ghid mega-explicit acoperim fiecare câmp, fiecare opțiune și toate capcanele frecvente.
Ce este o gestiune și de ce contează#
O gestiune e un loc fizic unde ții stoc: Bar, Bucătărie, un depozit, o secție. În demonstrația din HoReCaOS avem două: Bar și Bucătărie. Fiecare produs are un stoc separat pe fiecare gestiune, cu propriul COST MEDIU și propria VALOARE.
Dacă barmanul ia trei baxuri de apă din bucătărie și le duce la bar fără să înregistreze nimic, în sistem apa rămâne pe bucătărie. La inventar îți iese lipsă la bar și plus la bucătărie. Transferul previne exact acest dezechilibru.
Cum ajungi la modulul Transferuri#
Din meniul de inventar (/inventory) ai pe stânga: Stoc, Gestiuni, NIR, Inventariere, Bon de consum, Bon de predare, Risipă, Transferuri, Avize, Surplus, Administrare. Dă click pe Transferuri (/inventory/transfers).
Pașii unui transfer#
- Alege gestiunea sursă — de unde pleacă marfa (ex. Bucătărie). Sursa și destinația trebuie să fie diferite; nu poți transfera într-o gestiune din ea însăși.
- Alege gestiunea destinație — unde ajunge marfa (ex. Bar). Atenție la sens: dacă inversezi sursa cu destinația, scazi din locul greșit.
- Adaugă produsele — folosește câmpul Caută produs… (ex. „Apă plată"), adaugă produsul pe transfer.
- Pune cantitatea pentru fiecare rând, în aceeași unitate de măsură în care e ținut stocul (la băuturi „buc", la mâncare „porție").
- Verifică și confirmă — după confirmare, stocul se actualizează instant.
La ce cost se face transferul#
Transferul folosește costul mediu al produsului din gestiunea sursă. Sistemul nu inventează un preț: ia costul mediu deja existent (vizibil în coloana COST MEDIU din pagina Stoc), îl scade din sursă și îl adaugă la destinație cu aceeași valoare. Astfel Valoare totala a stocului pe restaurant nu se modifică — marfa doar se mută dintr-un „buzunar" în altul.
Cum verifici că transferul s-a aplicat#
Revino la pagina Stoc. La produsul mutat vei vedea cantitatea scăzută pe gestiunea sursă și crescută pe destinație. Coloana Ultima miscare îți arată când a fost atins ultima dată produsul. Pentru trasabilitate completă, folosește butonul Istoric ajustari din pagina Stoc.
Capcane frecvente#
- Stoc negativ. Nu muta mai mult decât ai pe sursă. Dacă pe Bucătărie ai 10 buc și încerci să muți 15, ajungi cu stoc negativ — exact ca produsele marcate Scazut din listă.
- Sens inversat. Verifică de două ori sursa și destinația înainte de confirmare.
- Unitate greșită. Muți în unitatea în care e ținut stocul (buc/porție).
- Confuzie cu alte module. Transferul mută marfă și păstrează valoarea în stoc; Bon de consum scoate marfa pentru că a fost folosită; Bon de predare e alt flux. Alegi modulul greșit — strici raportările.
- Corecții la nimereală. Nu șterge; fă un transfer invers ca să rămână totul trasabil.
Întrebări frecvente#
Transferul schimbă valoarea totală a stocului? Nu. Valoarea se mută dintr-o gestiune în alta la costul mediu, dar totalul pe restaurant rămâne același.
Pot transfera mai mult decât am pe sursă? Nu ar trebui — rămâi cu stoc negativ. Muți doar ce ai fizic disponibil.
Cum corectez un transfer greșit? Faci un transfer invers (muți cantitatea înapoi), astfel istoricul rămâne complet și trasabil.
Care e diferența față de Bonul de consum? Transferul mută marfa între gestiuni și păstrează valoarea în stoc; consumul scoate marfa din stoc pentru că a fost folosită.
Când fac transferul? În momentul în care muți fizic marfa, nu la finalul zilei din memorie.
Pe scurt#
- Transferurile din HoReCaOS mută stoc între gestiuni (ex. Bucătărie → Bar) la costul mediu, fără a schimba valoarea totală.
- Alegi sursă, destinație, produs și cantitate; verifici sensul și unitatea înainte de confirmare.
- Verifici rezultatul în Stoc și Istoric ajustari; corectezi doar prin transfer invers, pentru trasabilitate.