Ghiduri practice

Transfer între gestiuni: aviz sau bon de predare? Regula pentru restaurant

Publicat 23.10.20265 min de cititde Alex Mantello6 întrebări frecvente

Dacă gestiunile sunt în aceeași incintă, de exemplu bucătărie și bar în același local, muți marfa cu bon de predare-transfer-restituire (14-3-3A). Dacă gestiunile sunt dispersate teritorial, de exemplu două localuri sau un laborator și un punct de vânzare, marfa circulă cu aviz de însoțire (14-3-6A), cu mențiunea Fără factură.

Dacă gestiunile sunt în aceeași incintă (bucătărie și bar în același local), transferul se face cu bon de predare-transfer-restituire, cod 14-3-3A. Dacă gestiunile sunt dispersate teritorial (două localuri, un laborator de producție și un punct de vânzare), marfa pleacă cu aviz de însoțire, cod 14-3-6A, cu mențiunea „Fără factură". Criteriul e locul, nu valoarea mărfii și nu cât de des muți.

Cuprins#

• Pe scurt
• Care e regula, în două rânduri?
• Când folosești bonul de predare-transfer-restituire?
• Când folosești avizul de însoțire?
• Ce scrii pe fiecare document?
• Greșeli frecvente
• Cum arată transferul în HoReCaOS
• Întrebări frecvente

Pe scurt#

• Aceeași incintă: bon de predare-transfer-restituire, cod 14-3-3A.
• Gestiuni dispersate teritorial: aviz de însoțire, cod 14-3-6A, cu mențiunea „Fără factură".
• Transferul nu e vânzare: nu se emite factură și nu se schimbă proprietarul mărfii, ci doar locul în care stă stocul.
• Modelele nu mai sunt obligatorii ca formă, dar conținutul minim e obligatoriu (OMFP 2634/2015, art. 4 alin. 2).
• Circuitul documentului și numărul de exemplare le stabilești prin procedură proprie, aprobată de administrator (art. 4 alin. 3).
• Documentele se păstrează 5 ani, conform Legii contabilității 82/1991, art. 25, modificat prin Legea 36/2023.

Care e regula, în două rânduri?#

Regula vine din OMFP 2634/2015, ordinul care stabilește documentele financiar-contabile. Nu contează ce muți, ci între ce locuri.

1. Aceeași incintă → bon de predare-transfer-restituire (14-3-3A).
2. Locuri diferite → aviz de însoțire a mărfii (14-3-6A), cu „Fără factură".

Verifică ce document emite programul tău în fiecare dintre cele două situații.

Când folosești bonul de predare-transfer-restituire?#

Îl folosești când marfa rămâne în același local, dar schimbă gestiunea. Exemple:

• din depozitul bucătăriei la bar (apă, sucuri, lămâi);
• din camera frigorifică la linia de gătit;
• din magazia de ambalaje la zona de livrări din același imobil.

Documentul arată cine predă, cine primește, ce se mută și în ce cantitate. Cele două gestiuni își semnează mișcarea, iar stocul scade dintr-una și crește în cealaltă.

Același cod, 14-3-3A, acoperă și restituirea: marfa dată în altă gestiune și adusă înapoi nefolosită.

Când folosești avizul de însoțire?#

Îl folosești când marfa iese din incinta unei gestiuni și ajunge la alta, aflată în altă locație. Exemple:

• de la laboratorul de patiserie la cele trei localuri ale lanțului;
• de la depozitul central la un local nou;
• de la un local la altul, când unul rămâne fără un ingredient.

Avizul însoțește marfa pe drum. Pe el scrii „Fără factură", pentru că între cele două gestiuni ale aceleiași firme nu are loc o vânzare. Dacă transportul intră sub incidența e-Transport, avizul are nevoie și de cod UIT. Pentru condițiile concrete (ce mărfuri, ce greutăți) verifică pe anaf.ro, nu pe memorie.

Dacă cele două locații aparțin unor firme diferite, nu mai e transfer, ci vânzare, cu factură. E alt document și alt regim de TVA.

Ce scrii pe fiecare document?#

Ordinul cere un conținut minim. Pe orice document de transfer se regăsesc, în esență:

Tabelul sintetizează conținutul minim; lista exactă a rubricilor o găsești în anexele OMFP 2634/2015 pe legislatie.just.ro.

La sisteme informatice, semnătura nu e obligatorie dacă există o procedură de identificare a utilizatorilor (Anexa 1, pct. 11). Utilizatorul, momentul și rolul din jurnalul programului țin loc de semnătură.

Greșeli frecvente#

• Un singur document pentru tot. Bonul de predare nu poate însoți marfa pe drum între două localuri. Pentru asta ai nevoie de aviz.
• Aviz pentru o mutare de la bucătărie la bar. Încarci inutil evidența cu documente de transport, când bonul de predare ajunge.
• Factură între propriile gestiuni. Un transfer nu e vânzare. Dacă emiți factură, apar TVA și venit acolo unde nu există.
• Transfer fără document. Barmanul ia marfă din bucătărie și nu înregistrează nimic. La inventar ai lipsă într-o gestiune și plus în alta.
• Corecții prin ștergere. Documentele se completează fără ștersături (pct. 14 și 16). Dacă transferul a fost validat, îl corectezi printr-un transfer invers, nu îl editezi.
• Confuzie cu bonul de consum. Consumul scoate marfa din stoc pentru că a fost folosită. Transferul doar o mută.

Cum arată transferul în HoReCaOS#

În modulul de inventar, Transferuri mută stocul dintr-o gestiune sursă într-o gestiune destinație. Sistemul folosește costul mediu din sursă, așa că valoarea totală a stocului pe restaurant nu se schimbă. În meniul de inventar mai ai separat Bon de predare și Avize. Pașii exacți, ecran cu ecran, sunt în ghidul de transferuri între gestiuni.

Pentru o vedere de ansamblu asupra stocurilor și a documentelor din jurul lor, vezi ce trebuie să facă un program de gestiune pentru restaurant și inventarul pas cu pas.

Întrebări frecvente#

Transfer între gestiuni: aviz sau bon de predare?#

Depinde de locul gestiunilor. În aceeași incintă folosești bonul de predare-transfer-restituire (14-3-3A). Între locații diferite folosești avizul de însoțire (14-3-6A), cu mențiunea „Fără factură".

Trebuie factură pentru un transfer între două localuri ale aceleiași firme?#

Nu. Transferul între gestiunile aceleiași firme nu e vânzare, deci nu se emite factură. Marfa circulă cu aviz de însoțire pe care scrii „Fără factură".

Am gestiuni bar și bucătărie în același local. Ce document îmi trebuie?#

Bon de predare-transfer-restituire, cod 14-3-3A. Dacă lucrezi într-un program de gestiune, transferul înregistrat în sistem, cu utilizatorul identificat, poate ține loc de documentul semnat, dacă ai procedură de identificare a utilizatorilor.

Trebuie să folosesc exact modelul tipizat?#

Nu. Modelele nu mai sunt obligatorii ca formă, dar conținutul minim da. Circuitul documentului și numărul de exemplare le stabilești printr-o procedură proprie, aprobată de administrator.

Cât păstrez documentele de transfer?#

5 ani, conform Legii 82/1991, art. 25, modificat prin Legea 36/2023. Textul republicat afișat pe legislatie.just.ro poate arăta încă 10 ani, așa că verifică forma în vigoare.

Ce fac dacă am înregistrat greșit un transfer?#

Nu îl ștergi. Faci un transfer invers, ca să rămână trasabil ce s-a întâmplat. Documentele nu se corectează prin ștersături, iar după validare se stornează.

Vrei să vezi cum arată transferurile și avizele pe datele tale? Vezi modulele HoReCaOS sau cere o demonstrație.

Actualizat la 23.10.2026. Surse: OMFP 2634/2015 (documente financiar-contabile), Legea contabilității 82/1991 art. 25, pe legislatie.just.ro; informații despre e-Transport pe anaf.ro.